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拒絕浪費食物，踐行餐桌文明。通過走訪?？诓糠植惋嫷?，記者發現餐桌上還存在很多浪費現象：有的一大碗飯才吃了幾口就不吃了，有的菜還剩一大半在盤里……對于浪費，多數受訪者表示并非主觀意愿，主要還是“吃不完”。有市民表示，餐飲店應該推出更精細化和可量化的服務，讓顧客根據自己的食量精準選擇。 此外，有一些餐飲店響應拒絕浪費號召，推出了“半碗飯”服務，餐飲行業協會和相關部門也紛紛倡議厲行節儉。 市民意見 餐飲店應該推出更精細化和可量化的服務 針對不少餐飲店都不同程度存在餐桌上的浪費現象，記者采訪了部分市民，他們多認為餐飲店方面的點餐服務做得不夠好。 騎樓老街一家餐飲店桌上剩飯不少。 “比如有的店里雖然設置了大份和小份的套餐，但我的食量本來就比較少，他們的小份對我來說還是量偏大，所以，就很難不造成浪費?！笔忻裰芘勘硎?，自己外出吃飯，在選擇套餐方面都會盡量選擇小分量的，但有的餐飲店的套餐在量的區分上沒有那么細。 還有消費者表示，一些餐飲店的套餐基本上沒有分為大份小份，更沒有可選擇的空間。如果消費者在購買套餐時不注意要求店家少打一些飯菜，就會造成浪費。 “我認為餐飲店可以推出更可量化和更加精細化的服務，無論是套餐還是點菜，都盡量讓消費者有更大的選擇空間?！焙？谑旋埲A區市民劉先生說，比如同一種菜品，餐飲店可以推出適合小朋友、成人、老人等不同群體的食量版本，根據量的大小來分別定價，此外，對于一些顧客在食量上存在的差異，餐飲店可以事先詢問需要多大的量，避免“一個標準供所有”。 行業倡議 行業協會：倡議適量點餐+廣泛宣傳 近日，海南省酒店與餐飲行業協會、?？谑胁惋嬇腼冃袠I協會向全省各餐飲酒店企業發出倡議，堅決制止餐飲浪費行為。倡導文明理性消費。積極倡導“文明用餐”，深入開展“光盤行動”，引導廣大消費者樹立文明用餐的新理念，自覺抵制鋪張浪費，倡導“適量點餐，剩餐打包”的用餐文化。 店家應科學合理設計菜單，合理搭配菜品，調整菜品數量、分量，鼓勵提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式，不誤導消費者超量點餐；在經營場所的顯著位置，張貼放置“厲行節約、反對浪費”“光盤行動”等宣傳標語，通過店內海報、視頻、服務人員提示等多種形式，營造浪費可恥、節約為榮的用餐氛圍。 商家行動 ?？谟猩碳彝瞥觥鞍胪腼垺狈?/div> 為響應拒絕浪費的號召和餐飲行業協會的倡議，在?？谝恍┎惋嫷暌呀涢_始采取舉措?！拔覀儸F在推出了‘半碗飯’的服務，目的也是讓消費者根據自己的實際需要來選擇購買飯量?！痹诤？?，一家連鎖餐飲店已經發出公告。 海墾路一家餐廳內有的顧客基本做到“光盤”行動。 該店在原先的一些產品與服務設計上考慮到了節約用餐這一點，積極推出更加細化的協助客戶節約用餐的措施，踐行“光盤行動”，推出的“半碗飯”供客人選擇點單，吃不完的菜，為顧客提供免費的打包餐盒?！拔覀円矊⒗枚喾N渠道宣導‘光盤行動’，協調軟件開發這塊，利用科技手段，在點餐系統上增加提醒功能，提醒顧客適量點餐避免浪費，倡導綠色生活，善待每一粒糧食?！痹摰暧嘘P人員表示。 “這至少是一種新嘗試，只要價格上合理下降，這半碗飯就能讓顧客吃得舒心?！庇蓄櫩蛯Υ吮硎痉浅g迎，希望自己就餐時可以按量點飯。 部門舉措 文明辦：組織有獎征集活動開展廣泛公益廣告傳播 實際上，為了厲行節儉，把避免浪費糧食的觀念廣泛宣傳到民眾，一些政府部門已經采取了對應的措施。 ?？谑惺袌霰O督管理局有關人士介紹，在此前，該局已經配合省文明辦等部門，對?？诘牟惋嬈髽I發出倡議，并制作了大量有關宣傳節約糧食、拒絕浪費之類的提示牌和宣傳海報，放在餐飲店內，有的放在桌子上，有的貼在店內墻上，以起到提醒顧客適量點菜、積極打包的作用?！拔覀冞€將視情況，對缺乏宣傳提示牌的餐飲店進行督促增放?！毕嚓P人員表示。 “早在今年2月份，我們就已經發出?？谑虚_展倡導綠色生活反對鋪張浪費活動的方案，針對餐桌浪費、過度包裝等現象進行勸導，推動改善?！焙？谑形拿鬓k有關人員表示，依據方案，組織刊播相關公益廣告，在網絡媒體、街區建筑圍墻、公交、公共場所等區域進行傳播，指導督促餐飲企業分類分量銷售，滿足顧客多樣化需求。 為此，該辦6月份聯合媒體舉辦了“講文明 樹新風”公益廣告有獎征集活動，收集了2800余件平面類、音視頻類、新媒體類公益廣告作品，《節儉這一課》《公筷公勺 和諧用餐》等作品獲獎，相關作品將被制作成海報等產品進行張貼或播放，進一步加強人們節儉糧食、拒絕浪費的意識。 他山之石 N-1點餐模式 在如何推動節約糧食拒絕浪費的問題上，有的地方推出一些新穎的嘗試做法： 武漢餐飲協會倡議N-1點餐模式：10位客人只點9個菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃得好，也從源頭杜絕餐飲浪費。此外要求每家餐廳要準備打包盒，以供顧客打包剩飯剩菜。 江蘇省消費者權益保護委員會聯合江蘇省餐飲行業協會發出拒絕“舌尖上的浪費”倡議書：督促各餐飲經營者積極打造節約型餐飲，餐飲經營者要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；鼓勵餐飲經營者調整菜品數量、份量，推出小份菜、半份菜服務，在節約前提下滿足消費者品種多樣化需求；提倡分餐制，有條件者可適當增加打包有獎、光盤打折等優惠獎勵措施。
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